Kurczak w miodzie faceliowym z kaszą gryczaną i buraczkami
Miód najczęściej kojarzy nam się ze śniadaniem, deserem albo dodatkiem do herbaty. Tymczasem świetnie sprawdza się także w daniach wytrawnych. Można wykorzystać go między innymi do sosów, marynat czy pieczonych warzyw.
Dzisiaj mamy dla Was prosty przepis na kurczaka w miodzie faceliowym, podanego z kaszą gryczaną i buraczkami. To nieskomplikowany obiad z produktów, które bez problemu znajdziemy w większości kuchni.
Miód faceliowy nadaje marynacie delikatną słodycz, a w połączeniu z sosem sojowym, czosnkiem i ziołami tworzy bardzo przyjemny, słodko-słony smak.
Dlaczego do kurczaka wybraliśmy miód faceliowy?
Miód faceliowy jest jednym z tych miodów, które bardzo łatwo wykorzystać w kuchni. Ma łagodny, delikatny smak, dlatego dobrze łączy się z innymi składnikami i nie dominuje całej potrawy.
W przypadku kurczaka dobrze komponuje się z czosnkiem, ziołami i sosem sojowym. Podczas smażenia zawarte w miodzie cukry zaczynają się karmelizować, dzięki czemu mięso nabiera apetycznego koloru, a na patelni powstaje aromatyczny sos.
Jeżeli chcecie spróbować miodu użytego w tym przepisie, to jest to miód faceliowy z Pasieki Fujarskich
Kurczak w miodzie faceliowym – składniki
Na 3–4 porcje:
- 2 duże piersi z kurczaka,
- 2 łyżki miodu faceliowego,
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka musztardy – opcjonalnie,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich lub oregano,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- świeżo mielony pieprz,
- szczypta soli,
- około 200 g kaszy gryczanej,
- buraczki do podania.
Jak przygotować kurczaka w miodzie?
1. Przygotuj marynatę z miodem
Do niewielkiej miseczki dodaj:
miód faceliowy, oliwę, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, zioła prowansalskie, słodką paprykę i świeżo mielony pieprz.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Z solą warto uważać, ponieważ sam sos sojowy jest już słony.
2. Zamarynuj pierś z kurczaka
Pierś z kurczaka oczyść i podziel na mniejsze, dość grube kawałki.
Przełóż mięso do marynaty i dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek został nią pokryty.
Odstaw kurczaka na około 30 minut.
Jeżeli masz więcej czasu, możesz przygotować mięso wcześniej i pozostawić je w lodówce na nieco dłużej.
3. Ugotuj kaszę gryczaną
W czasie, kiedy kurczak się marynuje, ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
Do tego dania bardzo dobrze pasuje właśnie kasza gryczana, ponieważ jej charakterystyczny smak dobrze równoważy delikatną słodycz miodowego sosu.
4. Usmaż kurczaka
Rozgrzej patelnię i przełóż na nią zamarynowane kawałki kurczaka.
Smaż mięso na średnim ogniu z obu stron, aż będzie dobrze ścięte i delikatnie zrumienione.
Nie ustawiaj bardzo wysokiej temperatury. Marynata zawiera miód, dlatego przy zbyt mocnym ogniu może szybko zacząć się przypalać.
Pod koniec smażenia dodaj pozostałą marynatę i podgrzewaj jeszcze przez chwilę. Powinna delikatnie zgęstnieć i utworzyć na mięsie błyszczący, aromatyczny sos.
5. Podaj z kaszą gryczaną i buraczkami
Na talerz wyłóż ugotowaną kaszę gryczaną, buraczki oraz kawałki kurczaka.
Mięso polej niewielką ilością sosu pozostałego na patelni.
I gotowe.
Miód w daniach wytrawnych – warto spróbować
Jeżeli do tej pory miód pojawiał się w Waszej kuchni przede wszystkim przy śniadaniu, ten przepis może być dobrym początkiem kulinarnych eksperymentów.
Miód dobrze łączy się między innymi z:
- drobiem,
- musztardą,
- sosem sojowym,
- czosnkiem,
- ziołami,
- serami,
- pieczonymi warzywami.
Nie zawsze musi być dominującym składnikiem potrawy. Czasem wystarczy jedna lub dwie łyżki, żeby zrównoważyć słony albo kwaśny smak sosu.
Właśnie dlatego łagodny miód faceliowy tak dobrze sprawdził się w naszej marynacie do kurczaka.
Co można zmienić w tym przepisie?
Przepis można łatwo dopasować do własnego smaku.
Jeżeli lubicie bardziej wyraziste potrawy, do marynaty można dodać kilka kropel soku z cytryny.
Zamiast kaszy gryczanej sprawdzi się również:
- ryż,
- kasza bulgur,
- kuskus,
- pieczone ziemniaki,
- warzywa z piekarnika.
Buraczki można natomiast zastąpić lekką surówką albo sałatką.
Czy miód można podgrzewać?
To pytanie pojawia się bardzo często, szczególnie przy przepisach wykorzystujących miód do gotowania i pieczenia.
Wysoka temperatura może wpływać na część naturalnych składników miodu wrażliwych na ogrzewanie. Nie oznacza to jednak, że miodu nie można wykorzystywać kulinarnie.
Jeżeli interesuje Was ten temat, więcej napisaliśmy w osobnym artykule:
Kurczak w miodzie faceliowym – najważniejsze wskazówki
- Kurczaka smaż na średniej temperaturze.
- Nie zostawiaj miodowej marynaty bez kontroli na mocno rozgrzanej patelni.
- Sos dodany pod koniec smażenia powinien jedynie lekko zgęstnieć.
- Jeśli lubisz słodko-kwaśne połączenia, dodaj odrobinę soku z cytryny.
- Gotowe mięso polej sosem dopiero przed podaniem.
Pobierz kartę przepisu
Chcesz zachować przepis na później?
Pobierz przygotowaną przez nas kartę przepisu i zapisz ją na telefonie albo wydrukuj.
Jaki miód najlepiej nadaje się do kurczaka?
Do delikatnego mięsa drobiowego dobrze pasują łagodniejsze miody. W tym przepisie wykorzystaliśmy miód faceliowy, ponieważ jego smak nie dominuje pozostałych składników marynaty.
Czy kurczaka w miodzie można przygotować wcześniej?
Tak. Mięso można zamarynować wcześniej i przechowywać w lodówce do czasu przygotowania obiadu.
Dlaczego miód przypala się na patelni?
Miód zawiera cukry, które w wysokiej temperaturze szybko się karmelizują. Dlatego kurczaka w marynacie miodowej najlepiej smażyć na umiarkowanym ogniu i kontrolować proces smażenia.
Lubicie wykorzystywać miód w daniach wytrawnych? Jeśli przygotujecie naszego kurczaka w miodzie faceliowym, koniecznie dajcie znać, jak Wam smakował.