Surowy miód wyciskany

Co to jest surowy miód wyciskany?

Surowy miód wyciskany z Pasieki Fujarskich to wyjątkowy miód pozyskiwany przez wyciskanie plastrów pszczelich, bez tradycyjnego wirowania. Ta metoda pozwala nam uzyskać produkt o charakterystycznej konsystencji, bogatym aromacie i naturalnym smaku.

Podczas wyciskania miód uwalnia się bezpośrednio z woskowych komórek plastra. Nie poddajemy go intensywnej obróbce termicznej ani nadmiernej filtracji. W zależności od partii mogą znajdować się w nim naturalne drobinki pyłku kwiatowego i wosku pszczelego.

Czym wyróżnia się miód wyciskany na zimno?

• Wyjątkowa metoda pozyskiwania – miód wyciskamy z plastrów zamiast odwirowywać go w miodarce.
• Bez intensywnego podgrzewania – ograniczamy procesy technologiczne, które mogłyby wpływać na naturalne składniki miodu.
• Charakterystyczna konsystencja– miód może zawierać drobne cząstki pochodzące z plastrów.
• Bogaty smak i aromat – zależne od sezonu oraz pożytków, z których korzystały pszczoły.
• Naturalna zmienność – każda partia może nieco różnić się kolorem, smakiem i konsystencją.
• Pochodzenie z rodzinnej pasieki – miód pozyskujemy na Pojezierzu Drawskim.

Nie oznacza to, że każdy miód wyciskany musi zawierać więcej enzymów czy związków biologicznie aktywnych niż każdy miód wirowany. Ich zawartość zależy również od pochodzenia botanicznego, temperatury oraz warunków przechowywania.

Dwie partie surowego miodu wyciskanego

W naszej pasiece pozyskujemy miód wyciskany w różnych okresach sezonu. Dlatego poszczególne partie mogą wyraźnie różnić się wyglądem i smakiem.

• Miód wczesny – zazwyczaj jaśniejszy, łagodniejszy i delikatniejszy w smaku.
• Miód późny – najczęściej ciemniejszy, o bardziej wyrazistym aromacie i bogatszym profilu smakowym.

Wysyłamy miód z aktualnie dostępnej partii, bez możliwości wyboru wariantu. Naturalne różnice pomiędzy partiami wynikają z przebiegu sezonu pszczelarskiego i dostępności pożytków.

Naturalne składniki miodu wyciskanego

Podobnie jak inne miody, surowy miód wyciskany składa się przede wszystkim z glukozy, fruktozy i wody. Występują w nim również kwasy organiczne, naturalne enzymy oraz niewielkie ilości związków fenolowych i innych substancji pochodzących z roślin i działalności pszczół.

Ze względu na metodę pozyskiwania w niektórych partiach mogą występować także:

• naturalne drobinki pyłku kwiatowego,
• drobne cząstki wosku pszczelego,
• inne składniki naturalnie związane z plastrami pszczelimi.

Skład i aktywność biologiczna miodu są przedmiotem badań naukowych. Warto jednak pamiętać, że wyniki badań laboratoryjnych nie oznaczają automatycznie potwierdzonego działania leczniczego konkretnego produktu.

Jak powstaje surowy miód wyciskany?

W tradycyjnej metodzie pozyskiwania miodu pszczelarz odsklepia plastry, a następnie umieszcza je w miodarce. Pod wpływem siły odśrodkowej miód wypływa z komórek woskowych.

W przypadku naszego miodu wyciskanego stosujemy inną metodę. Plastry poddajemy naciskowi, dzięki czemu miód zostaje z nich uwolniony bez wirowania.

Ta metoda pozwala zachować szczególny charakter produktu i jest jednym ze sposobów pozyskiwania miodu, które szczególnie cenimy w naszej pasiece.

Jeśli interesuje Cię, czym różni się miód surowy od miodu poddanego intensywniejszemu przetwarzaniu, przeczytaj nasz artykuł Miód surowy a miód przemysłowy – najważniejsze różnice.

Jak najlepiej spożywać surowy miód?

Surowy miód wyciskany można spożywać samodzielnie albo wykorzystywać w codziennej kuchni. Jego bogaty smak świetnie komponuje się zarówno z prostymi śniadaniami, jak i domowymi deserami.

Możesz dodawać go do:

• herbaty i lekko przestudzonych naparów,
• owsianki i musli,
• jogurtów i kefirów,
• koktajli owocowych,
• naleśników i placuszków,
• świeżego pieczywa,
• domowych deserów.

Jeżeli zależy Ci na ograniczeniu wpływu wysokiej temperatury na naturalne enzymy i aromat miodu, dodawaj go do napojów po lekkim przestudzeniu.

Dlaczego warto wybrać surowy miód z Pasieki Fujarskich?

W naszej rodzinnej pasiece na Pojezierzu Drawskim pracujemy z pszczołami od wielu lat. Znamy nasze pożytki i wiemy, jak bardzo kolejne sezony potrafią różnić się od siebie.

Miód wyciskany jest dla nas produktem szczególnym. Wymaga innego sposobu pracy z plastrami, a każda partia pozwala odkrywać nieco inny smak i aromat.

Jeśli lubisz poznawać mniej popularne produkty pszczele, sprawdź także nasz miód faceliowy, który wyróżnia się delikatnym, kwiatowym smakiem.

Najczęściej zadawane pytania o surowy miód wyciskany

Czym różni się miód wyciskany od wirowanego?

Przede wszystkim metodą pozyskiwania. Miód wyciskany uwalnia się z plastrów pod wpływem nacisku, natomiast miód wirowany pozyskuje się za pomocą miodarki. W miodzie wyciskanym mogą występować drobne naturalne cząstki pochodzące z plastrów.

Czy surowy miód wyciskany jest niepodgrzewany?

Nasz miód wyciskany pozyskujemy bez intensywnej obróbki termicznej. Zależy nam na zachowaniu jego naturalnego charakteru, aromatu i konsystencji.

Czy surowy miód wyciskany krystalizuje?

Tak. Krystalizacja jest naturalnym procesem wynikającym przede wszystkim ze składu cukrów i warunków przechowywania. Nie oznacza zepsucia miodu. Sama krystalizacja nie jest jednak wystarczającym dowodem jego autentyczności.

Czy miód wyciskany może zawierać drobinki wosku?

Tak. Ze względu na sposób pozyskiwania w miodzie mogą znajdować się niewielkie cząstki wosku lub pyłku kwiatowego. Są one związane z naturalną strukturą plastrów pszczelich.

Czy mogę wybrać miód wczesny lub późny?

Nie prowadzimy wyboru partii podczas zamówienia. Wysyłamy surowy miód wyciskany z aktualnie dostępnych zbiorów. Poszczególne partie mogą różnić się barwą, aromatem i intensywnością smaku.

Jak przechowywać surowy miód wyciskany?

Najlepiej w szczelnie zamkniętym słoiku, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i źródeł ciepła.

Czy miód wyciskany nadaje się na prezent?

Tak. To ciekawa propozycja dla osób, które lubią naturalne produkty, tradycyjne pszczelarstwo i odkrywanie nowych smaków miodu.

Czy surowy miód można podawać dzieciom?

Miodu nie należy podawać niemowlętom poniżej 12. miesiąca życia ze względu na ryzyko botulizmu niemowląt. U starszych dzieci należy uwzględniać zawartość cukrów w codziennej diecie.

Więcej o jakości i autentyczności miodu

Wymagania dotyczące składu i jakości miodu są określone w przepisach prawa żywnościowego. Więcej na ten temat przeczytasz w wyjaśnieniach Inspekcji Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych.