Miód surowy a miód przemysłowy – kluczowe różnice i wpływ na zdrowie.
Jaki miód jest najlepszy?
Miód od wieków jest ceniony za swoje wyjątkowe właściwości prozdrowotne. Wybór odpowiedniego miodu może jednak stanowić wyzwanie – na rynku dostępny jest miód surowy oraz miód przemysłowy. Czy wiesz, że sposób przetwarzania miodu ma ogromny wpływ na jego wartość odżywczą? W tym artykule przyjrzymy się różnicom między tymi dwoma rodzajami miodu oraz podpowiemy, jaki miód wybrać, aby cieszyć się jego pełnią właściwości zdrowotnych.
Czym różni się miód surowy od miodu przemysłowego?
Miód surowy – naturalna esencja zdrowia
Miód surowy to produkt nieprzetworzony, pozyskiwany bezpośrednio z plastrów pszczelich i jedynie delikatnie filtrowany. Nie jest podgrzewany ani poddawany innym procesom technologicznym, dzięki czemu zachowuje swoje naturalne enzymy, antyoksydanty i witaminy.
Korzyści zdrowotne miodu surowego:
✅ Bogaty w enzymy wspierające trawienie i odporność
✅ Zawiera naturalne polifenole i przeciwutleniacze
✅ Pomaga zwalczać bakterie i wirusy
✅ Może wspierać leczenie alergii dzięki obecności pyłków kwiatowych
Jeśli zależy Ci na naturalnym produkcie, wybieraj miód z pasieki, najlepiej od sprawdzonych pszczelarzy, takich jak Pasieka Fujarskich.
Miód przemysłowy – procesy, które zmieniają jego właściwości
Miód przemysłowy to miód poddany pasteryzacji (podgrzewaniu do wysokich temperatur) oraz ultrafiltracji, która usuwa cenne składniki odżywcze. Dzięki temu taki miód dłużej pozostaje płynny, ale traci wiele cennych enzymów i antyoksydantów.
Wady miodu przemysłowego:
❌ Mniej składników odżywczych – niska zawartość enzymów i przeciwutleniaczy
❌ Brak naturalnych pyłków kwiatowych, które wspierają odporność
❌ Możliwe dodatki, np. syrop glukozowo-fruktozowy
❌ Sztucznie przedłużona trwałość kosztem jakości
Wniosek: Jeśli zależy Ci na prawdziwym, zdrowym miodzie, wybieraj miód surowy bez obróbki termicznej.
Dlaczego warto wybrać surowy miód z Pasieki Fujarskich?
- Pochodzi z polskich pasiek – naturalne pszczelarstwo
- Bez podgrzewania i ultrafiltracji – zachowuje 100% wartości odżywczych
- Naturalny smak i aromat – bez sztucznych dodatków
- Wspiera odporność i zdrowie – bogaty w enzymy, pyłki i antyoksydanty
Miód surowy a miód przemysłowy – tabela porównawcza
| Cechy | Miód surowy ✅ | Miód przemysłowy ❌ |
|---|---|---|
| Obróbka | ✅ Na zimno | ❌ Cieplna (pasteryzacja) - utrata składników odżywczych |
| Enzymy i antyoksydanty | ✅ Pełna zawartość | ❌ Częściowa lub całkowita utrata |
| Pyłki kwiatowe | ✅ Tak | ❌ Usunięte przez filtrację |
| Czysty skład | ✅ Tak | ❌ Możliwe dodatki, np. syropy cukrowe |
| Właściwości zdrowotne | ✅ Wspiera odporność, działa przeciwbakteryjnie | ❌ Ograniczone korzyści |
Wybór jest prosty – surowy miód to lepsza opcja dla zdrowia!
Bibliografia
- Krajowa Sieć Obszarów Wiejskich (2021). Miód bez tajemnic. Praktyczny poradnik stosowania produktów pszczelich. ksow.pl
- Babicz, M., Kropiwiec-Domańska, K. (2022). Wybrane zagadnienia z zakresu produkcji surowców, żywności i kosmetyków. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie.
- Politechnika Łódzka (2017). Procesy technologii żywności. Biblioteka Cyfrowa Politechniki Łódzkiej. cybra.lodz.pl
